走进蚌埠市井林酒业

  文/胡凤茹

     6月16日上午，应主编朱德祥的邀请，我与一些文友、商家去蚌埠市井林酒业有限公司采风。很高兴能参加这样的活动，一大早，我就来到了等候的地方。此次同行的人有熟悉的老友段昌富，还有新朋友作家廖丽，影视协会会长胡相珍等人。

     9点钟，采风团跟随汾酒代理商潘董事长，奔向他的酒厂。一路上听潘董事长介绍，他不仅是汾酒的代理商，他还跟堂弟在老家蚌埠市怀远县孝仪乡创办了一个酒厂。虽然规模不大，但生产的酒却是醇香浓厚，市场上销售的也很好，该公司想把它创造出品牌，让更多的人了解，让更多的人品尝到物真价实的浓香酒。

    一个小时，我们就来到了目的地，酒厂的大门并不是多么气派，门头上悬挂着“蚌埠市井林酒业有限公司”几个大字。该厂坐落在一片农田之中，一个农民企业，处处彰显着纯朴的乡土气息。走进大门，眼前呈现出一片生态园的景象，道路的一边摆满了酒坛子，而另一边则是一块宽阔的农家田园。里面种植了玉米、山芋、豆角、辣椒、茄子，还有桃园，红红的桃子挂满了枝头。我们看见这些蔬菜水果，真是兴奋不已，跑进去拍照留影。那一树树的桃子诱惑着我们，摘下一个品尝，别看很小，但味道又甜又脆，跟市面上的桃子不一样。

    该公司的潘厂长和负责人热情地接待了我们。首先，来到了办公室，坐下来听潘厂长给我们介绍公司的情况。他是个中年人，个子不高，身体瘦弱。奇怪的是，他跟我们说话一直带着口罩，后来听他介绍，才知道他是个病人。他得了尿毒症，多年病魔缠身，现在病情已恶化转移。但他精神很好，说起话来声音很洪亮。随后，他带着大家参观酒厂的车间库房。

     先是来到了院子里的那座泥窖，这是用来盖酒坛子的发酵泥巴。这些窖泥是把不含铁的泥土放在窖里，加上煮熟的肉类和水果类，再放入酵母菌，配上过滤的井水，最后蒙上塑料薄膜，进行发酵加工而成。我好奇地掀开一个小口，看见里面窖泥冒出了刺鼻的糟气味。而那些不含铁的泥土，则是从别处花了上万元买回来的，现在堆在院子里，上面种了西瓜和山芋，这些土可以来回地使用。

    一栋两层小楼就是酿酒的车间。第一次见到酿酒的工具，我们都感到非常的新奇。潘厂长侃侃而谈，向我们介绍着酒的酿造过程。这里的酒有米糠制作的，也有豆子制作的，都是用泥土加水果等发酵的酒。豆子专类的酒是他们自己发明创造的专利，也是市场上独一无二的。潘厂长眉飞舌舞地讲述，我们个个听得一知半解，酿酒还真是一个很深奥的学问。

    继续参观，我们来到了储藏酒的库房。一个个酒罐大大小小有26个，每个都能装满五吨酒，而且都储藏了3到5年。他们准备好品酒的器皿，让我们品尝老酒，个个都说是好酒。我不会喝酒，少许抿了一口，辣辣的，又有一股甜丝丝的，让人回味无穷。

     我们边参观，边听着潘厂长进一步介绍。井林酒厂的销售量很好，也是环保免检企业，在几个附近的省市都上了新台阶，每年都迎接省市级不断地检查。他们质量是过硬的，不是小作坊生产车间。生产流程是科学化的，经营模式和管理模式也很先进。走出车间库房，我们为这个民营企业翘手称赞。

    潘厂长指着这一栋楼房告诉我们，这是他与爱人花了几年时间，一砖一瓦堆砌起来的，这个厂也是他辛辛苦苦亲手创建的。在他的身体状况极差的情况下，他仍坚持着没日没夜的工作。说到激动的时候，他把上衣掀起来，露出肚皮上做了几次手术的疤痕。他又捋起袖子，胳膊上因多次透析，静脉已凸凹弯曲。看见他这样的身体，还是这样卖力的工作，我们都劝他要注意身体，多休息。他却说，他要抓住剩下的每一天，要为这个厂子拼命的工作，要让公司更上一个新台阶。真不愧为是一个农民企业家，他与病魔作斗争的精神，他那顽强的生命力和坚强的意志，令我们赞叹不已，更是令我们健康的人自愧不如。

    这里的每座楼房的房顶与众不同。潘厂长真是聪明之人，他珍惜时间，更不浪费空间。他把每个楼顶都变成了空中田园，有的堆满了泥土，按季节种植了庄稼、蔬菜、水果，有的变成了池塘，种植了莲藕，养殖了鱼虾。这里的人每天吃的粮食蔬菜，都是他们亲手种植养殖的，而且又新鲜无公害。中午，我们会有幸品尝到这些美味佳肴。大家可都是头一次见过，都惊诧地问他楼顶上有泥土和池塘，楼房会不会渗水？他说，为了防止楼房漏水，他在建造楼房时，专门采取了防水措施。别看他文化不深，金点子还真不少。

   参观结束后，我们坐下来继续听公司裴经理的叙说，他在规划该公司的发展前景。这个公司的产品每年都向各地市场大量销售，但是他们的宣传力度还没有达到，因此，井林酒业还没有完全走进千家万户。接下来，他们想把这个酒做成品牌，于是，邀请了各方人士献策献计。首先要给酒重新命名个好听的名字，前期要认真策划，后期要大力宣传，而且酒的生产量要能及时供应市场的需求。商讨会上，大家讨论的兴致勃勃、热火朝天。最后，大家各负其责，各尽所能。我们相信，井林酒业有限公司在这么能干的潘厂长带领下，在一帮朋友们的鼎力相助下，一定会越办越好，一定会打造出自己的品牌，走向全国，走向世界。